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鳄龟：中文名为鳄龟，拉丁文名为Chelydraserpentina，英文名为AmericanSnappingTurtle，别名为鳄鱼龟、小鳄鱼龟、肉龟、美国蛇龟。隶属于鳄龟科、鳄龟属
鳄龟具有繁殖率高、生长快、产肉多等特点；其体形美，具有很高的观赏价值；它的肉有很高的食疗滋补作用。它的壳具有极高的药用价值。总而言之它是值得我们推广的一种珍稀动物。
小鳄龟具有较高的食用价值、药用价值和观赏价值。
鳄龟原产北美洲和中美洲，又叫小鳄鱼龟，近年引入我国进行人工饲养获得成功，以其体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。其出肉率居龟类之首，达85%～89%，鳄龟年平均增生2000g－3000g，是一般龟的数倍，鳄龟肉细腻香鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉阳道、补阴血，益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、入瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效，也特别适合产后进补，贫血失眠和脑力衰退者食用。龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。龟头也都有一定的药用价值。